橄欖油 & 巴薩米克醋

 Olive Oil & Balsamico

油是現代生活非常重要的食品,但你真的了解吃進去的油是甚麼嗎?橄欖油是植物油之王,含有橄欖多酚、維他命E及Omega-3脂肪酸,可以預防心血管疾病、骨質疏鬆症及貧血等。好的冷壓初榨橄欖油,可以直接飲用,也可以涼拌沙拉或用來煎煮炒炸食物(200度以內均可),橄欖油是很好的香氣載體,也是食物美味的來源。

而醋是一個讓整個食物的層次與香氣往上一個甚至是很多檔次的發酵食品,既然是發酵,就如同酒一樣,是需要很多的時間與經驗的積累,尤其是巴薩米克醋,只要輕輕一畫,簡單的鴨胸、沙拉、燉豬腳......等都可以瞬間變成頂級珍饈,而難的部分就是交給了這些傳承多代的醋農來處理了,用古法累積的醋汁在醋桶經年累月的長時間揮發熟成,吸取不同木桶帶來的香氣精油,呈現给您層次豐富又酸甜平衡的巴薩米克醋。

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