Yamagata Winery 山形酒廠:

「Grape Republic」的最高宗旨為「Made of 100% Grapes」,其中相當重要的含意,在於釀造過程中僅使用葡萄,完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是,不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥,也不使用任何肥料。 另一層重要含意則是,「Grape Republic」使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄,不只國際品種,還有多種日本在地品種;不只釀酒葡萄,更利用多種食用葡萄,包含 Delaware、Neo Muscat,以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat 混用如此多種不同葡萄,這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。

 

以山形縣的縣鳥「鴛鴦」為視覺所創造,以表對山形自然風土崇敬的系列酒款,每款皆使用了5-6 種不同品種(釀酒葡萄&食用葡萄)的葡萄混釀而成,根據不同葡萄特性,交錯混用陶甕以及不銹鋼材進行發酵,是感受山形縣風土的最佳選擇!

 

釀造:將來自南陽市和山形浸皮2天的Delaware,混合榨汁的Steuben和Neo muscat,於雙耳陶罐發酵,並將Rosario Bianco和Niagara整串發酵8天,最後於不鏽鋼桶中陳年。

 

品酒筆記:來自山形的葡萄,喝下這隻酒,彷彿讓你置身南洋島國的水果海中,百香果、葡萄柚......等各式各樣襲來的果香,給你超乎想像的多元風味,並具有良好的酸度,完全沒有任何不討喜的味道,其搭餐範圍之廣,要配上生火腿、堅果、醬油都不是問題。當然日本料理更是一絕。

Yamagata Winery Bianco 2018 山形酒廠 白鴛鴦 白酒

NT$1,300.00價格
  • 商品資料

    • 產區:日本 東北

    • 品種:54%Delaware、20%Steuben、16% Neo Muscat、7%Rosario Bianco、3% Niagara

    • 酒精:11.5%

    • 容量:750ml

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