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飲酒過量 有礙健康

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Bodega Tradición 傳說酒莊:

頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等),如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手,極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。

 

雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。

 

雪莉產區的陳年定義:

最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定:必須最少陳年30年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。

 

Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉,並且堅持完全承襲傳統釀造,包括:傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準,在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。

 

Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。

 

此款酒是Bodega Traición 的新產品,一向堅持釀造VORS 陳年老雪莉的Tradición,一直以來只釀造陳年極久的Amontillado、Oloroso、Palo Cortado、PX、Brandy…後來因為太多頂級雪莉酒收藏家的不斷要求,讓Tradición 在近年開始釀造Fino 這樣相較起來較年輕的雪莉。但因為Tradición 所有擁有難得的資產在於那數群百年的Solera 系統與極度陳年的原酒,讓Tradición 的Fino 也比市場上所有的Fino 更為古老,且光是在新酒培養階段到Sobretable,都可能是十年以上的老酒,造就Tradición 老雪莉的威力與獨特香氣。

 

陳年:碳14檢定超過12-­‐14年Solera系統陳年

 

試飲溫度:7-­‐9 度

 

殘糖:3.4 gr./l.

 

品酒筆記:這款酒香氣極為細緻清爽,充滿新鮮酵母的香氣,伴隨乾草、杏仁、與海洋的氣息。入口細緻,清晰的杏仁、酵母的風味,非常生津,尾韻優長。

 

搭餐:

開胃菜:橄欖、杏仁、炸花生、菱角、糖炒栗子、魚乾、伊比利火腿或其他火腿類型料理。

 

主菜:海鮮龍蝦燉飯、生煎干貝、鮪魚、蒜蓉蒸蝦、或所有蒸煮類型的魚類料理、禽類料理如傳統雞肉飯、許多本土海鮮料理皆是最好的搭配選擇。

Fino Viejo Tradición 傳說酒莊老菲諾雪莉

NT$2,500.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 雪莉區

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:15%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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