Bodega Tradición 傳說酒莊:

頂級雪莉酒來自西班牙最傳奇的古老酒廠CZ(已倒廠),更是當時西班牙國王皇室指定的酒廠,經過幾百年歷史的變遷後(戰爭、雪利酒沒落...等),如今再次由Bodega Tradición 傳說酒莊重現當年令人愛不釋手,極度渴望的頂級陳年雪利酒(VORS)。你喝過絕對不會忘記的深沉又優雅的老酒。

 

雪莉產區內僅存來自16世紀,超國350年歷史傳承的酒廠!堅持以傳統手工100%釀製VORS 等級的陳年老雪莉酒。

 

雪莉產區的陳年定義:

最長的陳年等級稱為VORS(源自於拉丁文,曾經瘋狂著迷雪莉酒的英國人則給他一個英文名Very Old Rare Sherry,中文直譯非常老且稀有的雪莉)。VORS 等級規定:必須最少陳年30年以上才可稱為VORS,數量稀有珍貴,並非每個雪莉酒廠皆有釀造。

 

Bodega Tradición全廠只釀造VORS等級的雪莉,並且堅持完全承襲傳統釀造,包括:傳統人工添換Solera桶、手工完整包裝每瓶老雪莉酒等。從手工釀造到包裝,均呈現頂級的工藝水準,在雪莉區被稱為[賓士級的雪莉酒莊]。

 

Bodega Tradición一年只有不到兩萬瓶的產量,每個從Fino、Amontillado、Palo Cortado、Oloroso、PX、Brandy 產量都不超過3000 瓶,因此在歐洲與美國的市場,只有非常頂級的雪莉蒐藏家才會擁有他的雪莉。

 

阿蒙提雅多是雪莉酒類型裡最經典類型之一,由生物陳年階段與氧化陳年階段釀造而成,長年累月與空氣接觸,這是讓阿蒙提雅多具有非常特殊的風味的主要原因。Bodega Tradición的阿蒙提雅多最少43年的陳年,為雪莉法定產區所認定最頂級陳年之VORS等級。

 

陳年:碳14檢定超過43年Solera系統陳年(6-­‐8年酵母菌花培養,最少30年氧化陳年)

 

殘糖:3.4gr./l.

 

年產量: 3000瓶

 

品酒筆記:乾燥果實香氣豐沛厚實,如烘烤杏仁、榛果等香氣,底層韻著大海的氣味。口感極度干醇爽口、風味複雜龐大,酸度清晰卻如絲滑順,尾韻極度綿長。

 

試飲溫度:12-­‐14度

 

搭餐:

開胃菜:醃漬黃瓜、西班牙火腿、鮪魚、茄子、鹽漬魚類如大西洋圓鱈、鯖魚、土魠、蔥燒黃魚等。

前菜:朝鮮薊、蘆筍、煙薰小食、地中海沙拉、禽類料理、醬燒料理、北京烤鴨、東北料理與上海料理。

主菜:脂肪豐富的魚類如鮪魚、鱈魚、虱目魚等,白肉料理等。

Amontillado Tradición V.O.R.S 傳說酒莊老阿蒙提雅多雪莉

NT$4,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Jerez de la Frontera 雪莉區

    • 品種:100% Palomino

    • 酒精:19.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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