Vins del Tros 碎塊葡萄園:
高地產區(DO Terra Alta)的葡萄田因為充滿了特殊的碎塊岩層,耕種難度超高,不僅如此,他們用絕種葡萄復育、傳統橘酒延續、陶甕、大型橡木桶、奧地利桶、自然酒等等,求新求變,從不認為每一年的酒都該有跡可循,一切放給自然決定。
碎塊葡萄園Vins del Tros的專案計畫自2009年開始,由兩位生於Vilalba dels Arcs的釀酒師Joan Ramon Bada與葡萄農Josep Arrufat所創建。從小就是朋友的兩人,幫知名酒莊栽植葡萄與釀酒了一輩子,最終決定合作,將自己對家鄉土地的熱情投注在葡萄園及葡萄酒上。兩人合作,積極培育高地產地 (Terra Alta)最具代表性的原生老葡萄種紅格納希(Garnatxa Negra)與白格納希(Garnatxa Blanc),生產出高地產地上最具獨特性的葡萄酒,遵循自然與傳統方式,將那些不為人所知的在地傳奇品種透過復育而保留下來,老藤、有機種植方式、絕種葡萄、陶甕釀製,聯手出擊後屢屢獲獎,小有名氣。
碎塊葡萄園Vins del Tros擁有世界最老的百歲白格納希品種,也積極復育Morenillo莫內尼優這世界瀕臨絕種的葡萄,而他們也擁有世界最老的莫內尼優葡萄樹(近百歲高齡)年產1000瓶,對別人來說是一件必須驚訝或是昂貴售出的事情,對於他們來說,只是盡力地把僅存的稀有葡萄以最尊重的手法呈現出來。釀酒師Joan其實是個非常像藝術家的男人,除了許多酒標設計皆出自他手,Instagram手機拍照比賽得獎外,他釀酒的方式也不在一般人的掌控之中,不鏽鋼桶白酒與死酵母菌發酵長達一個月、白酒過木桶等不說,紅酒更是經過4000公升大桶作乳酸發酵、亦或是使用古羅馬式的大陶罐釀造,還自行設計了許多釀酒器材。絕對不使用任何商用酵母菌幫助發酵,完全尊重天然葡萄的風味。
葡萄園:Bassa and Valleta (樹齡25-40歲)
土壤:黏土、石灰質
栽種:採有機/自然動力法耕種(執照申請中)
生產:手工採收(15公斤籃裝)
釀造:格納西品種於法國大橡木桶”Fudre, 4000L”中陳釀達12個月,卡立濃品種於225L法國橡木桶中陳釀12個月,天然酵母發酵,控溫於攝氏25-26度,不澄清、無過濾
品酒筆記:開瓶即奔放的奶油、太妃糖香氣,花果香鮮明活躍。整體來說,沈穩潤口卻依舊不失少女心。
Vins del Tros Ay de Mi 2015 碎塊葡萄園 飛碟紅葡萄酒
商品資料
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產區:DO Terra Alta 西班牙
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品種:Garnatxa 格納希80%、Samsò 卡立濃20%
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酒精:14.5%
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容量:750ml
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服務說明
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