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飲酒過量 有礙健康

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Bernabeleva 狩獵女神:

1923年,著名的馬德里醫生Vincente Alvarez-Villamil買下了Cerro de Guisando和Gredos 山腳下,Tórtolas溪流邊的土地。他種下了Garnacha葡萄,卻無法實現他的釀酒夢想。留 下了對森林與土地的愛與敬意,取名狩獵女神Bernabeleva。一年又一年,這些葡萄樹融 入了森林裡。 2006年,Vincente的曾孫Juan & Santiago想讓這些自然生長的80歲葡萄樹可以釀成葡萄酒,完成曾祖父的願,他們聘請了專門釀製涼爽氣候的葡萄酒大師Raúl Pérez當任顧問,同時讓馬德里自然動力法釀酒師Marc Isart Pinos加入,要做出純淨和富有表現力的葡萄酒。

 

Marc發現狩獵女神竟然留下不少的原生葡萄品種,有些品種在西班牙其他地區已消失,燃起他賦予這些葡萄新生命的熱情。他做了一些決定讓他們保持原狀,依然在苛刻的環境下生長,照著幾百年來傳承的生物動力種植法看顧著,不做干預性的釀造,特別拉長了發酵時間在各種容量的橡木桶中陳年,新橡木桶也不多不希望木桶味掩蓋了葡萄酒的光彩與芬芳。結果,這些酒竟然呈現出馬德里產區不曾出現過的結構力、層次感和新鮮度, 也讓Marc這位低調的釀酒師一夕成名。

 

狩獵女神的風土與工法擁有35公頃的老藤 ,主要種植Garnacha& Albillo,及一些Moscatelde Grano menudo和Red Morenillo。

 

土壤是由花崗岩岩石分解成的黃褐色沙子,酸度相對較高,十分貧瘠。年降雨量 約為每年628毫米。大大小小的葡萄園從500平方公尺到3公頃都有,散佈在不同 方向的斜坡,山坡和山腳邊。最高的葡萄園海拔超過830公尺。

 

葡萄園皆採用有機種植,使用牛糞當肥料, 偶而會添加含銅和硫的粉。 所有修剪及照顧工作是都依月相完成。(生物動力法) ,用12公斤的小桶手工採收。將葡萄冷卻24小時後做發酵前的浸漬,慢慢的萃取他們的風味。 依每個地塊的特色在不同容量的橡木桶中釀造。 所有的紅葡萄酒浸漬時間都超過30天, 再依我們對這款酒期待的表現方式, 放置在各種尺寸的法國橡木桶中陳釀。 但是會將橡木桶陳年的影響降低。

 

葡萄園:來自狩獵女神的各個葡萄園的老藤。不過某些年份,為了保 存這款酒應該要有的新鮮度及易飲的風格,會少量收購附近葡萄園的葡萄 一起釀造。

 

釀造方式:先讓葡萄冷卻24小時,再發酵浸漬。在不同材料的中型桶進行 釀造,有可能是法國橡木桶、水泥槽,或是其他材質,依當年度的狀況而 定。葡萄不完全去梗,全程溫控發酵,再浸漬20~30天,浸漬的同時會做 輕柔的翻攪。再放入5,000~10,000公升大的法國橡木桶中陳年6個月。


品酒筆記:東方調性的辛香料-黑胡椒、粉紅胡椒、八角和丁香,幾次晃杯後飄 出玫瑰跟玉蘭花的芬芳,新鮮的草莓跟覆盆子在杯底浮現。嘴裡酸度像是 品嚐野草莓般,混和覆盆子跟森林漿果的香甜,纖細的單寧有著紅色水果 的果皮味,些許菸草味連結著優雅尾韻。

Bernabeleva Camino De Navaherreros 2017 狩獵女神 狩獵之路紅葡萄酒

NT$850.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Madrid - San Martin

    • 品種:90% Grenache、10% Tempranillo

    • 酒精:13.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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