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飲酒過量 有礙健康

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卡維特酒莊:

在1950年成立,是這片土地的巨人,他們旗下整合數以百計的酒莊,希望用最現代的方式幫助當地的農夫,提高品質並拓展市場,他們代表了11個當地的合作社,並佔有特倫迪諾當地葡萄酒產量的60% (約略一年550000公升)。卡維特酒莊在釀酒的每一個階段,從篩選到裝瓶都嚴格控管,希望的是提供最好的品質。

 

卡維特酒莊現今已成為義大利最大的酒莊之一,一年8億瓶的產量使其不論在義大利或是世界上都有相當的重要性。但相當難得的是雖然規模如此之大,所釀出的酒品依然充滿著當地以及個人特色,就讓我們帶您來好好探究烙印在義大利極北巨人的偉大足跡!

 

Trentino-Alto Adige 特倫迪諾-上阿迪傑:

在義大利最北部,是由北半部的上阿迪傑以及南半部的特倫迪諾行政區所組成,葡萄藤、橄欖樹與地中海的蔬菜倚著阿爾卑斯山脈的雲杉和落葉松種植,當地的古老傳統與文化和諧寧靜的融合在威嚴的阿爾卑斯山景緻中。其與北方的鄰國奧地利有著相似的歷史背景,這裡的居民有70%都為雙語,同時可以使用義大利文與德文溝通,甚至有33%的人以德文為其主要語言。

 

因為被海拔3000公尺以上的山脈環繞,這裡呈現與其它義大利領土相當不同的大陸型氣候。從大約2000年前羅馬人開始種下第一株葡萄藤以來,農藝技術一直都為當地人生活的重心,如今,這裡種植許多相當有趣的義大利原生種,過去的兩個世紀以來更不斷的挑戰並將國際的葡萄品種像是Chardonnay, Riesling 以及Cabernet Sauvignon發揚光大。

 

Cabernet Sauvignon & Merlot:兩種世界最著名且被廣泛種植的葡萄品種釀製而成,此經典混釀搭配起源於釀製許多頂級葡萄酒之地法國波爾多,稱之為波爾多混釀。此混釀方式幾乎證實了世界上各個主要的葡萄產區會因葡萄園的品種比例使用的不同而有所區別,也呈現出地區、釀酒師和釀酒風格的差異。梅洛特(Merlot)的葡萄品種特色大多是飽滿多汁且結構層次較少,但口感多偏向大量的水果風味, 卡本內蘇維翁(Cabernet Sauvignon)在單寧和酸度方面則是典型的混釀的組成,帶出許多黑色水果風味。卡維特酒莊的古堡是義大利北部絕佳的混釀代表,中度的酒體有著優雅且些許橡木桶味(過桶六個月)的紅葡萄酒。

 

品酒筆記:古堡有著明亮的紅寶石顏色,細緻柔和的香氣有著李子、黑莓、菸草味和一絲醋味,香醇溫和的口感,中度酒體有著大量的水果以及胡椒辣味,殘留在嘴中輕柔的後味令人愉悅。

 

美食搭配:唐揚炸雞、辣味番茄義大利麵、義式蘑菇燉飯

 

建議飲用溫度:15-16 ᵒC

 

陳年潛力:5-6

Cavit Antico Palazzo Cabernet Sauvignon Merlot 2017 卡維特酒莊 古堡紅酒

NT$750.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Trentino-Alto Adige 特倫迪諾-上阿迪傑

    • 品種:70% Merlot、30% Cabernet Sauvignon

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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