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飲酒過量 有礙健康

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Castellare di Castellina 卡斯泰利酒莊:

Chianti 奇揚第產區的代表名莊,是品嚐傳統古典奇揚第(Chianti Classico)葡萄酒的最好選擇,而除了古典奇揚第,酒莊生產的超級托斯卡納(Super Toscana)系列更是世界知名的葡萄酒,「旗艦酒款-伊索地特級園紅酒(I Sodi Di San Niccolo)」則名列Wine Spectator最優秀超級托斯卡納葡萄酒之選。

 

莊主- Paolo Panerai是義大利媒體業巨擎,他的夢想是在家鄉成立世界頂級的膜拜酒莊,於是在1968年買下位於奇揚第產區(Chianti)的五個葡萄園,成立「卡斯泰利酒莊(Castellare di Castellina)」。酒莊成立之初並未立即生產葡萄酒,反而優先與米蘭大學、佛羅倫斯大學等學著名學府合作,尋找並實驗最棒的Sangiovese品種,花費大量資金與時間後,種於得到令人驚豔的成果,並且獨家擁有此Sangiovese品種,稱為「Sangioveto」,才開始重整土壤,種植獨家Sangioveto葡萄。卡斯泰利酒莊在短時間內便吸引國際酒評家注意,大受好評,且榮獲Wine Spectator Top 100葡萄酒。

 

莊主- Paolo先生也因此在義大利葡萄酒業成為舉足輕重的角色,擔任Comitato Grandi Cru d'Italia (義大利特級酒協會)副主席,並與法國五大酒莊之首-Chateau Lafite拉菲堡跨國合作。 

 

Chateau Lafite的首席釀酒師Christan Le Sommer與卡斯泰利酒莊的首席釀酒師Alessandro Cellai攜手合作在托斯卡納南方-Maremma產區成立了「法斯尼洛酒莊Rocca di Frassinello」,釀造融合「托斯卡尼風格」以及「波爾多混釀藝術」的葡萄酒,其酒款同樣於2011年榮獲「Wine Spectator百大葡萄酒」。 

 

卡斯泰利酒莊為喚起大眾對於大自然的重視,除了堅持使用有機栽種以外,酒莊酒款皆已「鳥」作為酒標,而且每一年份的「鳥」都不一樣,並且以奇揚第(Chianti)產區的原生鳥種為主。

 

酒標鳥種:黃喉蜂Merops Apiaster

 

品酒筆記:

卡斯泰利酒莊的超級托斯卡納(Super Toscana)共有三款,皆是使用單一特級園且不同品種釀造,是酒莊的旗艦系列。蔻尼坡 特級園紅酒主要目的,即釀造如Sassicaia一樣以Cabernet Sauvignon為主的膜拜酒。


蔻尼坡葡萄園(Coniale vineyard)為於海拔1,500英尺,一英畝僅產出一噸葡萄,釀造的葡萄酒年產僅3,000瓶,極為稀少珍貴。使用100%卡本內蘇維翁,葡萄於1983年種植,已達35年,10月份採收後於20度恆溫不鏽鋼筒中發酵40天,接著在小型法國新橡木桶中陳年12個月,最後在瓶中靜置10個月方可上市。 


呈現深紅寶石色澤,香氣濃郁集中,黑莓、黑醋栗、雪松、皮革、菸草、義式香料以及些許打火石氣息。酒體強勁有層次,單寧扎實且細緻,尾韻悠久綿長。建議醒酒30分鐘到一小時。


餐酒搭配:搭配煎菲力牛排、各類硬起司、佛羅倫斯丁骨牛排(Bistecca alla Bombycilla Garrulus 使用波爾多醬汁的肉類料理(Bordelaise sauce)。


適飲溫度:18 ᵒC

 

適飲年份:2016~2028年

 

獲獎紀錄:2011年份Wine Advocate 93分,James Suckling 94分, Antonio Galloni 94分,Vini di Veronelli三顆星最高評價- 2010年份 James Suckling 91分,Antonio Galloni 94分-2009年份 Wine Advocate 95+分,James Suckling 95分

Castellare di Castellina Coniale Toscana IGT 2012 (Super Toscana)卡斯泰利酒莊蔻尼坡特級園紅酒

NT$3,300.00價格
  • 商品資料

    • 產地:Chianti Classico、Toscana

    • 品種:100% Cabernet Sauvignon

    • 酒精:14%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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