Demessey Santenay德曼西酒莊：
德曼西酒莊採摘團隊嚴格按照葡萄成熟期的測試標準，在最適合的時間進行統一人工採摘。釀酒師在釀造過程中非常尊重風土條件，
 
夏隆內丘位於金丘南邊，生產的葡萄酒不像金丘那樣[質精量少]，甚至有點樸素。但這個區域的價格也相對不高，即使是特級園的葡萄酒，通常也賣不到Cote d'Or村莊等級的價格。雖然夏隆內丘的紅酒不像Cote d'Or金丘那般的充滿果香，但近年來新一代的酒商正在釀造更平順，更少丹寧且酒體更豐富的酒款，使更多愛酒人可享有勃根地的風味，卻不用付出高昂的代價。
 
建議陳釀時間：六年以上。
 
土壤：葡萄園位於山丘東南部的斜面上，土壤為棕色砂質石灰岩，口感强勁，有較大而濃郁的酒體，層次複雜但分明。
 
品飲筆記：這款酒有著鮮明的單寧帶來的木質香氣，同時帶有明顯的梅子風味，現在為適合飲用的期間。