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飲酒過量 有礙健康

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Domaine du Nozay 諾茲莊園:

Le Nozay是一座十七世紀的城堡,鄰近桑塞爾村北邊的聖桑塞爾魯瓦地區。1970年,Philippe de Benoit男爵和他的妻子Marie-Hélène來到城堡定居,兩人下定決心開拓葡萄田,而重下了當地的法定品種- 白蘇維濃Sauvignon blanc,葡萄田的面積從當時的1公頃發展到15公頃的規模,而形成了後來的諾茲莊園。

 

在Philippe的努力下,1974年第一個年份在各大葡萄酒競賽頻頻得獎,立刻吸引了大家的注意。兒子Cyril在1991年也正式加入酒莊的行列,他於Lycée viticole de Beaune學習釀酒,並於舅舅在布根地的酒莊工作,他的舅舅也就是傳奇的Doomaine de la Romanée Conti 莊主Aubert de Villaine,受到這樣的影響,Cyril的釀酒哲學同樣一絲不苟,強調增強土壤和葡萄藤的自我抵抗力,當兩者健康了自然有更多的微生物會出現在土壤裡,藉此得以表現出風土的特色。除了原本的有機種植,酒莊同時實行自然動力農法,並於2017年獲得自然動力認證。

 

諾茲莊園的葡萄田裡含有高度的白色土層terres blanches,這種土層含有豐富的海洋礦物,也就是造就桑塞爾白酒世界知名的特性。他們奉行的釀酒哲學是: 「觀察、思考、行動、等待」,看似平凡的理念卻深含真理。在父親Philippe de Benoit 的協助下Cyril透過尊重大自然的角度,把桑塞爾的品質提升到前所未有的最高點。

 

土壤:Terre blanche 石灰岩、黏土

 

釀造:用空氣式榨汁機以得到清澈的汁液。在橡木桶形狀的不銹鋼槽及陶罐採天然酵母發酵

 

培養:不銹鋼槽和陶罐培養

 

品酒筆記:顏色清澈明亮,散發出葡萄柚、檸檬的香氣,清爽的酸度表現出冷冽潔淨的礦石味。適合搭配生煎干貝、煙燻鮭魚

Domaine du Nozay Sancerre AOC 2016 諾茲莊園桑塞爾白酒

NT$1,550.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Loire 羅亞爾河Sancerre 桑塞爾

    • 品種:100% Sauvignon Blanc白蘇維濃

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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