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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:鈣質黏土 |海拔 800公尺|地中海氣候

 

耕種:平均 25年、傳統杯形(En Vaso)剪枝系統

 

產量:7000 瓶 (750ml) 、台灣配額630 瓶


釀造:在九月的第三週採收進 16kg 的採收籃後,半二氧化碳浸漬發酵(50 % 的整串葡萄,50%的完整葡萄顆粒),野生酵母於開放式水泥槽自體發酵,浸漬 14 天後再於 5200 公升水泥槽自然啟動乳酸發酵,方才進入 8 個月酒渣浸漬與陳 年的程序。裝瓶前不經冷凝與過濾 。


品酒筆記:

Albahra 原意是小海、潟湖,這瓶 Albahra 就誕生在西班牙 Alpera 的小鎮 裡,有著源源不斷的天然礦泉,也是種植最多 Garnacha Tintorera 的地方。 Envinate 在DO Almensa 這默默無名的產區挖掘出極大的風土潛力,而通常拿來 點綴混釀的原生品種 Granacha Tintorera,便在他們的手中銳變為精彩的單一釀 造。 深黑如墨的色澤、亮眼的酸度,香氣多到有如溢出一瓶滿滿的香水,是款相 當 Sauvory 的酒款。 

 

Garnach Tintorera 因果皮與果肉都是深色,所以此種葡萄在釀造上總 有美麗如墨水般的色澤。入鼻香氣相當豐沛,香料與果香氣息為主調,如草莓、 優格、花香、地中海香料等,表現相當濃郁。入喉有明亮的酸度,單寧順口細 緻,輕微的青草氣息添加了新鮮清爽的聯想,礦石調性框出俐落的口感,雖為中 等酒體,尾韻卻有相當長的持續力,是款地中海特色鮮明的酒款!  

 

得獎紀錄:Robert Parker 93.

Envinate Albahra 2015 葡滌酒莊 小海

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Almens - Castilla La Mancha

    • 品種:Garnacha Tintorera (又稱為Alicante Bouschet),極少數果肉也是黑色的葡 萄品種

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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