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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:鈣質黏土 |海拔:430 公尺|坡度60-80 度|大西洋氣候

 

耕種:平均70年老藤 ,雙臂高登式剪枝系統、人工採收

 

產量:900 瓶 (750ml) 、台灣配額 64 瓶


釀造:100%整串入梗浸漬,野生酵母自然發酵,踩皮浸漬 18 天,法國橡 木桶自然啟動乳酸發酵。 12個月舊橡木桶陳年。


品酒筆記:

Camino Novo 是 Lousas 單一園葡萄酒,葡萄田的名稱即為『新境』,這塊 葡萄田東南坐向,就坐落在一座森林裡,面向 Sil 河,吸收的是早晨的陽光,因此 葡萄在較為涼爽的狀態下成長,得以保留美好的酸度、酚類物質(單寧),讓酒更具 有陳年的潛力。新境的香氣族群呈現花香、莓果、並帶著微微清涼的森林、青草 系香氣,彷彿帶你到這片夏日涼爽蟬鳴的葡萄田中。風味在開瓶時稍帶羞澀,隨 著時間緩緩地展開,像尋寶般的樂趣。

 

充滿涼爽感的一款葡萄酒。香氣首先撲鼻的是有如整串花束豐饋的香 氣,玫瑰、紫羅蘭、梔子花等,夾帶櫻桃、覆盆莓、紅莓、野莓等紅色果實,底 層墊著青草、樹林、胡椒、茴香,口感可感受緊實卻輕盈的酒體,酸度、單寧皆 洽到好處,風味集中但奔放,具有成為偉大葡萄酒所應的每項條件,是款極度適 合陳年珍藏的酒款,是 Envinate 展現風土與釀酒實力的代表作。   

 

得獎紀錄:Robert Parker 95.

Envinate Lousas Camino Novo 2015 葡滌酒莊 岩壤單一園 新境

NT$1,700.00價格
  • 商品資料

    • 產區:DO Ribeira Sacra

    • 品種:85% Mencía,15 % Alicante Bouschet

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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