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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:火山岩壤 |玄武岩質|海拔600|大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)

 

耕種:百年老藤|傳統辮子法|歐洲株原根


釀造:野生酵母發酵,在水泥槽中未浸皮發酵,而後被轉移到蛋形槽進一步陳放。


品酒筆記:

Palo Blanco是Envinate酒莊最新的單一園作品:以傳統辮子法剪枝,緊湊濃 縮的水果格將火山背景引入全新層次,並成功地創造高酸度、高礦感且深沉酒體的強烈 表現,平衡、優雅,餘味十足,重新定義所謂的火山風土,現在到2030年都是試飲期!

 

濃稠的風味、酸度、鹹質不停交錯變化,熟蘋果、松樹林,硝石風味從 頭到尾圍繞,清楚呈現火山風土,香氣與味覺的輪廓極為清晰,入喉複雜的香氣 直到吞嚥後仍持續環繞,轉變成悠長的鮮甜及鹽質,帶著一絲水梨、奇異果、青 草的水果芳香。震撼力十足,陳年潛力無窮的頂級火山白酒。
 

得獎紀錄:Robert Parker 94/ Peñin 90

Envinate Palo Blanco 2016 葡滌酒莊 火山系列 單一園 帕羅

NT$1,700.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:Listan Blanco(100年老藤)

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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