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飲酒過量 有礙健康

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Envinate 葡滌酒莊:

Envinar 是西方的動詞,意指『用葡萄酒潤一下』,可見這酒莊是多麼希望以葡萄酒將你通體灌透、靈魂淨化!在此,就以『葡滌』來作為它中文的名字。

 

Envinate 由四位年輕卻滿懷壯志的釀酒師組成:Roberto, Alfonso, Laura, José。他們在西班牙各個偏僻、卻有著原始、龐大風土潛力的產區釀酒,專注於釀造出『誠實風土』的葡萄酒。四位沒有財力的年輕人,在荒廢的葡萄田裡輔導小農回頭以永續的方式經營土地。Envinate 重視原生品 種、呼籲自然農法、野生自然酵母發酵、減少攪桶、限量 SO2 使用、入梗浸漬發酵等回歸原始的釀酒技術,讓你可一口嚐到最真實反映該片土地、當年氣候的風味,同時感受到種植者的用心與汗水。

 

風土:火山岩壤|海拔:75-300 公尺| 60 度陡坡| 大西洋氣候(風勢強勁增加耕種難度)
 

耕種:百年老藤、杯形與傳統無剪枝系統
 

產量:4200 瓶 (750ml) 、台灣配額120 瓶


釀造:來自超過15 塊葡萄田,分開釀造,野生酵母天然發酵,8 個月舊橡木桶、不鏽鋼酒渣浸漬陳年,裝瓶前在做最後混釀。


品酒筆記:

Taganan 有著相當鮮明的火山印記!首先入鼻的就是濃濃的火山煙硝味,完全深刻感受到這風土的特色,接續是檸檬、香蕉等香氣,耀眼的酸度與礦石的口感,酒體清瘦骨感、尾韻綿長。


Taganan 是當地原住名的母語,意指被山環繞的地方。這裡有個特殊的火山土壤,土壤相當貧脊,海長年有著大西洋的海風吹襲,風勢強勁時增加了耕種的困難度。Taganan 有著許多被荒棄的葡萄田,還有因為地塊破碎,小農各持有幾遍小田地,常年難以有足夠的產量謀生。


Taganan 是Envinate 最重要的代表作,也是他們釀酒哲學的貫徹,他們與將近75 位農者合作,以契作的方式提昇農者較好的經濟來源,也同時傳遞永續的土地耕作方式,讓葡萄酒產業完成與社會共同的責任。塔卡南火山因風土極為特殊,在村莊酒的表現上就已經極為獨特,是完美表現風土的酒款。

 

得獎紀錄:

2017:Robert Parker 94

2016:Robert Parker 94+、Guía Peñín 92

Envinate Taganan Blanco 2017 葡滌 塔卡南火山 村莊白酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:西班牙Taganan 塔卡南火山

    • 品種:Listan Blanco, Malvasia, Marmajuelo, Albillo, Gual, Forastera

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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