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飲酒過量 有礙健康

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百利達產區:

被夾在高山與海灘中間,受地中海型氣候影響,擁有充沛的雨量。儘管此區地形以丘陵為主,不過葡萄園倒是多種植在相對平坦的地勢。此區葡萄園多被分隔為多個小區,土壤以石灰岩黏土與砂質為主,此二種土質對葡萄酒有顯著的影響。


此區的紅葡萄之王為Baga巴加紅葡萄,是當地的原生品種,能釀製出單寧強勁的紅酒,同時,因為酸度較高,因此會出現層次豐富、果香濃郁、酒體優雅均衡且具有雄厚陳年實力的紅酒,與勃根地的黑皮諾有許多相似之處。


自2003年起,本區放寬對葡萄品種使用的限制,舉凡用Touriga Nacional、Alfrocheiro、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir、Syrah及Merlot等釀製的紅葡萄酒,只要符合法規,皆可冠上DOC Bairrada的名稱,使得此區的紅酒呈現一個百花爭鳴的狀態。

 

品種介紹:巴加Baga受百利達產區白堊泥土的影響。單寧十分溫和,對釀酒師Filipa來說非常重要,她想要將Baga推薦給世人,因此做出這款馬上會讓人親近,且不會嚇人的單寧。是一款很像西班牙門西亞Mencia或勃根地黑皮諾般迷人的紅酒。 

 

桶陳:此酒於大型石槽發酵完畢後,被轉移到三種容器分別陳年:2000公升的木桶 ; 窯甕 ; 小型橡木桶。窯甕可以保持葡萄更多的香氣;巨型木桶能提供更複雜的口感,而小型橡木桶則介於兩者之間,釀酒師利用這三種容器的特性,互補完成此經典之作。

 

品酒筆記:濃郁的藍莓香氣中帶點黑櫻桃的酸味,同時保有果實熟美及清新的氣息。香氣非常複雜,細微的煤土氣息、樹脂香氣與甜美的肉桂味。需要時間慢慢醒開,餘韻帶點煙燻及礦物感。

 

搭餐:清爽不過辣的料理。

Filipa Pato & William Wouters Territorio Vivo Red 2015菲利浦帕托 威廉沃特斯 巴加紅酒

NT$1,300.00價格
  • 商品資料

    • 產區:百利達 Bairrada

    • 品種:100% Baga 巴加

    • 酒精:12.5 %

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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