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飲酒過量 有礙健康

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Champagne Fleury Pere & Fils弗勒里自然派香檳:

Fleury家族的主要根據地在香檳區的南邊,Cote de Bar區。從現任莊主Jean-Pierre Fleury的祖父Emile於1895年成立酒莊開始,1929年遭遇經濟大蕭條,葡萄價格大幅崩盤的背景下,促使當時的酒莊主父親Robert 決定自行裝瓶出售。


酒莊早在1970年Jean-Pierre便採取有機的種植方式,是釀造有機香檳酒的先鋒。1989年時全面轉換為生物動力法並獲得”Demeter”認證。酒莊種植葡萄的觀念中,比起低產率,更重視葡萄果實本身的健康程度。在好年份時,生物動力法的產量或許較低,但在惡劣的年份威脅下,產量卻可以保持穩定,這正是葡萄藤本身抵抗力夠強的緣故。


發酵:手工採收後,放入自1990年起就開始使用的舊式壓榨機進行輕柔的榨汁。1997年起更每年保留10%作為基酒,保存在6000公升的大木桶,也計畫導入蛋型發酵槽與水泥槽,增加更多樣化的基酒風格供未來使用。

葡萄品種:黑皮諾飽滿的醇厚果味,低補糖的現代風格,以及生物動力法香檳特有的生命力,使得Fleury的香檳具有充分的果香與纖細的口感,廣受各米其林餐廳的喜愛。2015諾貝爾頒獎典禮上,也選用Fleury香檳作為代表。黑皮諾一直是Fleury擅長釀造的葡萄品種。僅在水泥槽發酵。

 

品酒筆記:紅色櫻桃,紅蘋果,草莓的香氣,並帶有明顯柑橘的酸度。口感細緻,恰到好處的礦物感,驚人的一體感勝過許多知名產區的香檳。Dosage 8.6 g/L。香檳著作The Champagne Guide中更給予94的驚人高分。CP值破表。


得獎紀錄:

Spectator 90分、IWC 銀獎

Fleury Blanc de Noirs Brut NV弗勒里 黑中白無年分香檳

NT$2,100.00價格
  • 商品資料

    • 品種:100% Pinot Noir

    • 產區:法國香檳區 Cote des Bar

    • 酒精:12%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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