GOYO歌優酒莊：
Goyo來自Ribera del Duero最受尊敬的葡萄酒釀造家族之一。受到”自然酒之神”Jura的Pierre Overnoy的啟發，Goyo於2003年開始生產自己的自然風格葡萄酒。Goyo位於La Aguilera村莊，有三塊單一葡萄園構成分別位於海拔800 - 1000公尺，為Ribera del Duero最高海拔葡萄園之一，全都種植著白葡萄，分佈在不同的土壤類型和海拔高度上。隨著高度往上爬日夜溫差變化急遽，使酒體與口感、單寧都變得輕柔。另一個葡萄園坎塔布里亞（Cantabria）位於Picos de Europa山的高處，那裡有一些鮮為人知的古老的葡萄樹Mencia和Palomino，種植在純淨的碎板岩上。
 
他使用與Duero紅葡萄酒相似的釀造方式來做酒，這些酒帶著美麗的山區與豐富礦物質的表現天然葡萄酒。他想表達的是每個葡萄園的表現，而不只是每個葡萄品種 。所以他使用古老的種植技術，讓老藤只做頭部的修剪拉枝head-pruned vines，用酸度來決定否採收，然後將白葡萄與紅葡萄混合一起發酵，這是幾百年前在Ribera del Duero一直使用的釀酒技術。1.葡萄園不用農藥、除草劑等化學藥品。2.發酵前完全去梗。3.只使用天然酵母來發酵。4.釀造過程不添加或只少量使用二氧化硫來穩定酒質。5.使用舊的橡木桶來陳年。6.不澄清、不過濾，來保有葡萄酒本身的風味。
 
葡萄園：位於 Cantabria 海拔650公尺葡萄園。葡萄藤都超過100歲。葡萄種植在破碎的石板跟黏土土壤上。呈現十分華麗的香氣，具有強大的結構，如Morgon遇見Barolo。
 
釀造：9月底陸續採收後，葡萄去梗但不壓碎，將兩種紅白葡萄共同發酵10~15天並浸漬3個月，放入已使用8~10年的波爾多桶中，在地下的石窟中陳年18個月。低溫穩定後，不過濾裝瓶。
 
品酒筆記：深櫻桃的酒色。多汁的黑醋栗香氣先出現，隨後有大地跟黑莓的氣息，纖細的皮革跟松果香混和著薰衣草花香慢慢展現。溫暖的肉桂告訴你有新的變化，松露跟伊比利火腿的香味才是華麗的結尾。在嘴裡十分的圓潤，帶有新鮮莓果類的酸度，鼠尾草跟菸草氣息融合匈牙利紅椒與茴香的調性，紫紅色系花香隨著時間在嘴裡飄逸，海鹽的鹹香引起你想品嘗美食的慾望。尾韻舒服又帶著新鮮度，它的複雜性與表現令人難忘。。