Mas Doix 杜瓦士酒莊:

家族對酒的熱情延續的五個世代的杜瓦士(Mas Doix) 酒莊由Doix與Llagostera家族共同創建於1998年,重新將1850年當時遺留下來的葡萄藤重新翻修,重新展現於世人面前。當年在1888年巴賽隆納世界展獲得的金牌與1878年巴黎世界展獲得的銀牌,不斷提醒著當年Juan Extrems Doix與Juan Doix's對葡萄種植與釀酒的熱情與理想。

 

葡萄根瘤菌於二十世紀初的摧殘並不代表Doix家族釀酒事業的終結,他們重新種植了格納希(Garnatxa)與卡立濃 (Gariñena)等普里奧拉(Priorat)產區當地的原生葡萄品種。起初我們種的葡萄都被送往Poboleda的葡萄共同合作社公同釀造生產,直到現在我們擁有自己的酒莊釀酒。以愛與熱情用心經營這片百年葡萄園,我們只做最好的酒。

 

杜瓦士酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因,陡坡上板岩地質與介於70-110年的老樹藤限制了葡萄的產量,正因如此杜瓦士家族擁有最高品質的釀酒葡萄(平均400公克/株的產量)。杜瓦士家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經90餘年,此外我們更負起重責大任保存了高齡達百歲的葡萄樹,這更是品質保證的證言。至今,僅擁有18公頃的葡萄園。葡萄僅用10公斤木盒採收盛裝,在葡萄園與酒莊進行平台二次篩選以確保葡萄品質,全程手工、一粒一粒挑選。

 

萬里山陵延續,特殊板岩地質與綠葉滿佈的葡萄園,離繁華的省都巴賽隆納只有兩小時的車程但卻享有完全不同的風情。普里奧拉(Priorat)綿延不絕的山陵意味著所有葡萄園皆被種植在陡峭的山坡上,如同斗羅河谷(Douro Valley)浩瀚卻細緻的風情。葡萄園像階梯般一階階鮮明地坐落在山谷上,就像被刻畫上去般的鮮明活潑,可以想像在山坡最陡處人們努力把腳步站穩,用手一株一株剪下葡萄的樸實美麗風情。

 

2006年年份報告:2006年的氣候有些異常。就降雨而言,冬天非常潮濕,因此可以長出漂亮的新芽。然後,春天到了一個非常乾燥的季節,為葡萄園提供了豐富的條件。夏季的前半年非常嚴峻,幾乎沒有降雨。僅在9月初,我們才有了不錯的雨水(約25升),這為完成成熟過程提供了很好的感覺。氣溫高於往年的平均水平,更具體地說是從6月中旬到7月底。9月的降雨使氣溫下降,並延長了成熟時間。這個年份顯示了它的獨特之處。

釀造:過程是在溫度控制的發酵之後進行的,其總浸漬時間為3至4週,可進行漸進且優異的提取。在法國橡木桶中陳釀14個月。

 

2007年年份報告:2007年是相對乾燥的一年,總降雨量僅為400毫米。冬季非常乾燥,沒有降水,但是四月份的降雨幾乎是年降雨量的三分之一。夏天非常乾燥,收穫前只有幾陣雨,這有助於使葡萄非常成熟。一年中的平均溫度高於正常水平,冬季溫和,夏季炎熱。從8月中旬開始,溫度降低,尤其是在夜間,在成熟期的第二部分期間,在寒冷和溫暖的氣候之間具有較高的熱振幅,這對於緩慢而均衡的成熟以及葡萄的品質非常重要。 Merlot 的收割始於9月7日,其次是 Syrah 收割。Grenache 於9月26日收穫,10月2日收穫了Cariñena 和 Cabernet Sauvignon。

 

2011年份報告:寒冷的冬天。多雨的春天。涼爽的七月,炎熱的八月,尤其是在晚上。在較短的成熟過程中,必須“選擇”葡萄。從9月開始提前收穫。

 

2016年份報告:由於我們有過最乾燥的夏季之一,所以葡萄又小又健康。九月份平均氣溫適中,小雨使我們成為多年來最安靜,最長的收成之一。成熟度很好,酸度保持良好。一個會有所作為的年份。

 

品酒筆記:Salanques沙蘭卡士這款酒非常具有深度,開瓶時紫羅蘭花香四溢,黑巧克力與木桶的香草、辛香料味突出,緊接著薄荷、地中海的草本植物點綴一旁,入口時會被爽口果汁口感先震懾著,「本來以為這款酒的酒體、酒精度高,應該會很剛烈的,怎麼喝起來如此的清爽優雅?」酸度、柔順的單寧再加上綿延的尾韻,莊主曾笑著說:「這是一款用脖子喝的酒」、「喝杜瓦士酒莊的酒,不是你在喝酒,是酒在喝你」。

 

 

 

Mas Doix Salanques 2016 杜瓦士酒莊 沙蘭卡士 2006/2007/2011/2016

NT$2,800.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Priorat 普里奧拉

    • 品種:65% Grenache、25% Carignane、 10% Syrah

    • 酒精:14.5%

    • 容量:750ml

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