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飲酒過量 有礙健康

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Matías i Torres Victoria Torres 瑪蒂雅托雷斯酒莊:

Vicky Torres 是位30幾歲的年輕女釀酒師,田事再怎樣忙碌,她也不假他人之手,獨立照顧每座單一園,長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練,謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性,Vicky 讓人印象深刻。她是典型自然派的釀酒師,若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵?是否有酒花等微生物的影響?),那將會是場最艱難的訪談,你完全得不到一張如商品說明書般的釀造規格表。

 

但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風。又可清晰感受到:身為自然派的釀酒師,她退居其後,幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明,又兼具優雅細緻的細節,有股婉約的平衡力,平衡著這兩個迥異之間的重量,正猶如她的個性般獨特。Vicky 與當地農者合作,以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡,不施合成肥料、除草劑、不以產量優先,擔保農者每公斤的售價,穩定農者收入。

 

這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款,被這樣特殊的酒質魅力驚艷,大老遠地飛到這個孤島拜訪,在這名不見經傳的島上,Vicky 成為最閃耀的一顆新星。

 

Vicky 經營的酒產量相當稀少,每個品項年產量至多只有數千瓶,手上的 Malvasia 甜酒更是只有不到500瓶。經過近兩年的等待,這批讓我們一見傾心的極品佳釀終於再次抵台,切勿錯過。

 

耕種:藤齡60年以上,特地使藤蔓攀附於低矮棚架,藉此和火山灰質土保持一定距離。此品種約在16世紀時自Andalucia移至Canary Island上種植,高酸度特性使其常見於釀造氣跑酒和靜態白酒,並帶獨特茶香與草本風味。

 

釀造:手摘採收,浸皮五天,整株壓榨,天然酵母於不銹鋼槽發酵,9個月酒渣浸漬陳年。


品酒筆記:這支酒款很好的展現了Canary Islands的風土,獨特的個性帶著豐富的礦石、鹹檸檬和熱帶水果風味,有著飽滿的酒體和良好的平衡。

 

得獎紀錄:2014 RP92、2015 RP92、2016 RP92

Matías i Torres Victoria Torres Diego 2016 瑪蒂雅托雷斯酒莊 帝耶格白酒

NT$1,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:加那利群島 - La Palma

    • 品種:Diego(Vijariego Blanco)100%

    • 酒精:11.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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