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飲酒過量 有礙健康

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Matías i Torres Victoria Torres 瑪蒂雅托雷斯酒莊:

Vicky Torres 是位30幾歲的年輕女釀酒師,田事再怎樣忙碌,她也不假他人之手,獨立照顧每座單一園,長時間勞力與日曬讓她年紀輕輕就有了白髮。但這代表著她的歷練,謙虛婉約卻又兼具擇善固執的個性,Vicky 讓人印象深刻。她是典型自然派的釀酒師,若想細問她所有釀造細節 (是否有完成乳酸發酵?是否有酒花等微生物的影響?),那將會是場最艱難的訪談,你完全得不到一張如商品說明書般的釀造規格表。

 

但當你從她的酒裡嗅到田內級亞 (Teneguia) 的火山氣息、從大西洋飄來的濕潤海風。又可清晰感受到:身為自然派的釀酒師,她退居其後,幫助葡萄酒發展出自己風味的紋路。她的酒輪廓強烈鮮明,又兼具優雅細緻的細節,有股婉約的平衡力,平衡著這兩個迥異之間的重量,正猶如她的個性般獨特。Vicky 與當地農者合作,以契作方式確保農者僅用自然農法達成葡萄田的生態平衡,不施合成肥料、除草劑、不以產量優先,擔保農者每公斤的售價,穩定農者收入。

 

這幾年開始有些專業酒評如 Luis Gutiérrez (現今代表Robert Parker的酒評)、Josep Roca (Can Roca 侍酒師總監) 嚐到他的酒款,被這樣特殊的酒質魅力驚艷,大老遠地飛到這個孤島拜訪,在這名不見經傳的島上,Vicky 成為最閃耀的一顆新星。

 

Vicky 經營的酒產量相當稀少,每個品項年產量至多只有數千瓶,手上的 Malvasia 甜酒更是只有不到500瓶。經過近兩年的等待,這批讓我們一見傾心的極品佳釀終於再次抵台,切勿錯過。

 

耕種:藤齡30~120年,生長於火山砂質土壤。此品種原為馬德拉酒(Madeira)的基礎品種,在Canary Island廣為種植,於La Palma是常見的釀酒品種,據傳該品種起源自Andalucia,稱為Mollar Cano。

 

釀造:以失傳的傳統 Lagar 釀造,手摘採收共耗時2個月,天然酵母於不銹鋼槽裡發酵,其中3成採用整株發酵。分別使用美國橡木桶、舊栗子桶釀造,並於600公升中性法國桶與美國橡木桶內進行培養,酒渣浸漬10個月。


品酒筆記:這是我在初嘗她的作品後,決定一連串馬拉松式採訪旅程的酒款!至今那香氣印記仍深深烙印在我腦海。野生紅色莓果、彩色胡椒、帶點乾燥玫瑰花香,一開始就令人對她有所期待。火山風味在這款Negremoll裡反而隱藏在美妙香氣與淡雅單寧中,將鏗鏘有力的硝煙存在感,化為溫柔自信的呢喃。礦感為纖瘦酒體架構出穠纖合度的立體形態,每個細節令人再三回味。

 

得獎紀錄:2014 RP91、2015 RP91、2016 RP92

Matías i Torres Victoria Torres Negramoll 2016 瑪蒂雅托雷斯酒莊 內閣拉夢伊紅酒

NT$1,500.00價格
  • 商品資料

    • 產區:加那利群島 - La Palma

    • 品種:Negramoll(Tinta Negra) 100%

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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