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飲酒過量 有礙健康

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Parusso 帕路梭酒莊:

Parusso帕路梭莊主Marco從不是個容易滿足現狀的人。自從他繼承家族中在Monforte d’Alba小鎮裡默默無聞的一大片莊園後,這三十年來不斷的努力與耕耘,終於建立起Paurrso酒莊的聲望,他所釀造的七十幾款Barolo酒款,屢次獲得美國Wine Spectator 盲飲評分90分以上,得到各界的認同,而躍升為義大利的名莊。

 

事實上,Marco莊主之所以能夠造就 Parusso帕路梭出類拔萃的原因,就在於他[非比尋常]的釀酒方法,他不停歇的好奇心以及大膽的實驗精神,也使他持續不斷的改進釀酒方式,進而誘導出Nebbiolo葡萄品種特有的個性與風味。

 

Marco從不是一個文靜的人,他就像座火山,總是想從自己釀造的葡萄酒中噴發碰撞出更多的風格。他的主要目標就是釀製出同時具有傑出優雅、富含水果風味,以及柔軟單寧等特性的葡萄酒。


Marco從種植60英畝以上的葡萄園開始,直到現在與妹妹Tiziana一起經營的現代化酒窖中,已有約10,000桶的酒桶的規模。他嘗試在葡萄發酵的前幾天,先將葡萄放置於室溫下通風良好的房間內,等葡萄風味進一步地熟成後再開始榨汁,這種獨特的釀造手法在1990年代中期開始成功的奏效,而這樣的技術正是羅馬人釀葡萄酒的秘訣:先讓葡萄休息放鬆,才能夠馴服軟化本身強悍的單寧。

 

Marco認為葡萄就如同人一般,需要至少六天的時間來達到特定的放鬆,讓莖、梗、柄等主幹變成帶有香甜的褐色,再將一整串的葡萄榨汁,並採用野生酵母菌來進行發酵,此技術也是許多勃根地酒莊釀製黑皮諾所採用的方法,但鮮少拿來套用在釀製巴羅洛上。

如要講述帕路梭酒莊的厲害技術與專業,可能需要花上許多時間描述,包括一系列從Barolo產區傳統的手法到目前現代化的技術。換句話說, Parusso 帕路梭酒莊在眾多Barolo巴羅洛酒莊中,其實是一位勇敢無畏的追求者,也是這個秘境Barolo未來不同風貌的影響者。

 

品酒筆記:馬里昂迪諾單一葡萄園是帕路梭酒莊最極致的表現方式,也是巴羅洛產區唯一一個使用只來自馬里昂迪諾葡萄園的40年老藤釀造葡萄酒。此酒用現代派釀造法完美呈現,柔軟、高雅又極度的充滿力量的風格,第一口就像排山倒海一般席捲而來,佔滿每一寸味蕾並且迴盪不去。介於磚紅色與石榴色之間,由相當濃郁的乾玫瑰、香草、大地以及熱帶水果的香氣引領,慢慢的發展成香蕉和迷人的香蕉油氣味,這樣的香味是世界上最好的巴羅洛的標準香氣。隨著深紅色的覆盆莓開始,一系列的滋味在口腔中引爆,茴香、乾玫瑰、煙薰風味隨之而來。極佳的深度以及強烈程度隨著花香的結尾盪氣迴腸。表現遠好過預期!

 

Robert Parker's Wine Advocate, August 2017:可視為大型的巴羅洛,有著寬厚的肩膀與深刻的足跡,縝密的風味有黑色水果、皮革、和濕潤有嚼勁的菸草味,辛辣的香味入木三分且濃郁。大量質地馥郁和強而有力的單寧衝擊在嘴裡。葡萄酒液跟葡萄梗和外皮浸漬在一起,只有陳年在古老的酒窖才能慢慢瓦解酒體中堅硬的口感,呈現出既強烈且細緻的口感-Monica Larner

 

Antonio Galloni's Vinous, February 2017:此年份比其他酒款還成功的年份,多汁的紅櫻桃、深色核果類水果和花香風味,精美地勾勒出葡萄酒的精髓。奶油般的細緻、性感又細膩的口感,馬里昂迪諾完全描繪出帕露梭家族的本質和風格,絕對是那一年中最豐富的葡萄酒。


美食搭配:燒烤紅肉、松露料理以及熟成的起司都很適合。


建議飲用方式:醒酒40分鐘 

 

陳年潛力:25 - 30 年


得獎紀錄:WA94pt

Parusso Barolo Mariondino 2013帕路梭酒莊馬里昂迪諾單一園巴羅洛紅酒DOCG

NT$3,200.00價格
  • 商品資料

    • 產區:義大利 Piemonte - Mariondino單一園

    • 品種:100% Nebbiolo

    • 酒精:14.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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