Domaine du Nozay 諾茲莊園:
Le Nozay是一座十七世紀的城堡,鄰近桑塞爾村北邊的聖桑塞爾魯瓦地區。1970年,Philippe de Benoit男爵和他的妻子Marie-Hélène來到城堡定居,兩人下定決心開拓葡萄田,而重下了當地的法定品種- 白蘇維濃Sauvignon blanc,葡萄田的面積從當時的1公頃發展到15公頃的規模,而形成了後來的諾茲莊園。
在Philippe的努力下,1974年第一個年份在各大葡萄酒競賽頻頻得獎,立刻吸引了大家的注意。兒子Cyril在1991年也正式加入酒莊的行列,他於Lycée viticole de Beaune學習釀酒,並於舅舅在布根地的酒莊工作,他的舅舅也就是傳奇的Doomaine de la Romanée Conti 莊主Aubert de Villaine,受到這樣的影響,Cyril的釀酒哲學同樣一絲不苟,強調增強土壤和葡萄藤的自我抵抗力,當兩者健康了自然有更多的微生物會出現在土壤裡,藉此得以表現出風土的特色。除了原本的有機種植,酒莊同時實行自然動力農法,並於2017年獲得自然動力認證。
諾茲莊園的葡萄田裡含有高度的白色土層terres blanches,這種土層含有豐富的海洋礦物,也就是造就桑塞爾白酒世界知名的特性。他們奉行的釀酒哲學是: 「觀察、思考、行動、等待」,看似平凡的理念卻深含真理。在父親Philippe de Benoit 的協助下Cyril透過尊重大自然的角度,把桑塞爾的品質提升到前所未有的最高點。
土壤:Terre blanche 石灰岩、黏土
釀造:用空氣式榨汁機以得到清澈的汁液。部分橡木桶發酵,部分在橡木桶形狀的不銹鋼槽採天然酵母發酵
培養:部分橡木桶、部分不銹鋼槽培養
品酒筆記:清澈的金黃色,散發出白色花朵、柑橘的混合香氣,入口的西洋梨、熱帶果味慢慢帶出較為圓潤的口感,餘韻悠長迷人。適合搭配薄鹽烤鯖魚、泰式檸檬鱸魚、炸生蠔泡芙
Sancerre Château du Nozay AOC 2017 諾茲城堡桑塞爾白酒
商品資料
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產區:Loire 羅亞爾河Sancerre 桑塞爾
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品種:100% Sauvignon Blanc白蘇維濃 取自酒莊最老的葡萄藤
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酒精:12.5%
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容量:750ml
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服務說明
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