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飲酒過量 有礙健康

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Valduer 多洛酒莊:

斗羅河的老派創新大將,這個酒莊位於斗羅河心臟地帶,擁有200公頃的自給自足的葡萄。1984年設立,是當地最早設立酒莊的先驅者之一,且還保有非常多的百年老藤,以及龐大的酒窖、木桶與老年分存酒。近年來在兩個女兒Yolanda和Carolina的幫助下,更發展多款知名多超高的新派斗羅河酒款,使這個酒莊同時擁有舊派風格的酒款以及新派與搖滾派風格的酒款。

 

「就是這份酸!」─跟陽明山同樣高海拔的斗羅河岸:

羅河從東邊上游的Soria省流經Burgos省,再到瓦雅多利省(Valladolid),包含產區範圍約共115公里寬,葡萄園共約有21,000公頃。
瓦雅多利省內的斗羅河岸產區因距離西班牙的前首都瓦雅多利市較近,葡萄酒業發展較早,也有較多的名莊位在此區,但這裡的葡萄園面積僅占約10%而已,其他80%以上的葡萄園都在高海拔的Burgos省內,Soria省因天氣太冷,葡萄園最少。

 

斗羅河岸的紅酒,風味濃縮,顏色以及果香都非常濃郁,和東北方不到100公里以外的利奧哈產區的紅酒之風格截然不同。極端的大陸性氣候非常適合葡萄生長,在平均海拔約850公尺的高度,於八月底時,中午的氣溫常可以達到攝氏35度,而夜間則只有攝氏12度左右。不過缺點是春季的霜害幾乎無可避免,葡萄經常要到十月底才採收。這裡的高海拔使氣候乾燥,也具有更多的日照,冷涼的夜晚則讓葡萄保有酸度,而具有陳年實力。


這裡是西班牙的現代葡萄酒奇蹟,不論是西班牙最知名的酒莊Vega Sicilia,或是西班牙最貴膜拜酒Pingus傳奇,甚至是Robert Parker所說的「西班牙的Petrus─Pesquera酒莊」,都是話題。而且這裡還是繼Rioja和Priorat之後,最被看好的下一個DOCa法定最高等級產區的熱門人選。

 

斗羅河岸產區在1990年代爆紅,1982年DO Ribera del Duero法定產區成立時,全區只有24家酒莊,目前則已經接近250家。值得注意的是,有相當多酒莊連葡萄園都沒有,這一廣闊的高海拔臺地歷經了非常大的土地轉化,許多人將原本穀物和甜菜的耕地,轉變成葡萄園,目前已超過20,000公頃。


斗羅河岸如同西班牙其他產區,傳統上喜愛使用美國橡木桶培養葡萄酒,一來因為價格較法國桶便宜約一半,也因美國橡木桶比較耐用,更重要的是西班牙當地的消費者頗喜愛帶著明顯香草味的紅酒。斗羅河岸也依培養時間長短分出佳釀級(Crianza)、陳釀級(Reserva)以及特級陳釀(Gran Reserva)等級;但近來新派與新新派(搖滾派)的酒莊,並不特別重視木桶陳年,反而強調風土的特性,例如Dominio de Pingus或Rudeles 酒莊都屬於優雅清新風格,而非厚實飽滿。

 

斗羅河岸的主要釀酒品種Tinto Fino(Tinta del Pais、Tempranillo),紅酒風味中帶有菸葉、香料以及皮革氣息,是西班牙分布最廣的優良品種,大部分產區都有種植,不同產區的名稱及風味各有差異。利奧哈(Rioja)產區的種植面積最廣,風味最為優雅,大多會混和一些Garnacha和Graciano。在卡斯提亞-萊昂則稱為Tinto Fino,以斗羅河岸所產紅酒最為知名,在這裡多以單一品種裝瓶,且酒體更加濃厚扎實。在Toro的田帕尼優別種則稱為Tinto de Toro,酒色更深,風格愈加粗獷;在卡斯提亞-拉曼恰(Castilla La Mancha)被稱為Cencibel,酒款風格較為柔和。

 

阿比優(Albillo):主要種植於DO Vinos de Madrid(位於馬德里南邊);在斗羅河岸偶而可以見到,但仍算是稀有品種,其風味中性不特出,但發酵後的甘油成分高,會給葡萄酒帶來熱帶水果風味,並增添其圓潤感及複雜度,經常會摻入Garnacha或tempranillo一起釀造,使口感更為柔和,或搭配單薄的Viura、芳香型的Verdejo或Albarino,都能形成漂亮的組合。西班牙北部中部的葡萄園,海拔600米高的產區,冷熱溫差强烈使葡萄成熟狀况良好,又不失其必要的酸度,並保有良好的陳年潛力。

 

品酒筆記:十月初採收,手工採收葡萄自僅10畝大的葡萄園,控制其產量。在4℃環境下靜置過夜,使其在壓榨前浸軟。使用原生酵母,帶來當地土壤的特色與個性。發酵溫度控制不超過19℃,加強其香氣濃郁的特色。

 

佐餐建議:低溫品飲。搭配魚肉、炭烤蔬菜和地中海沙拉。

Viadero Albillo 2014 多洛酒莊阿比優白酒

NT$1,000.00價格
  • 商品資料

    • 產區:D.O Ribera del Duero

    • 品種:100% Albillo

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

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