Yamagata Winery 山形酒廠:

「Grape Republic」的最高宗旨為「Made of 100% Grapes」,其中相當重要的含意,在於釀造過程中僅使用葡萄,完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是,不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥,也不使用任何肥料。 另一層重要含意則是,「Grape Republic」使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄,不只國際品種,還有多種日本在地品種;不只釀酒葡萄,更利用多種食用葡萄,包含 Delaware、Neo Muscat,以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat 混用如此多種不同葡萄,這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。

 

釀造:來自山形還有少量岩手的葡萄,將去皮的Steuebn發酵七天,加上帶皮發酵8天的Delaware。接著將直接壓榨的Steuebn和Neo Muscat在陶罐中釀造。而來自岩手縣的Yama Sauvignon帶皮發酵9天(15%整串),在發酵完成後將其混合,最後在不鏽鋼槽中陳年,是支令人印象深刻易於飲用果味輕盈的葡萄酒。

 

品酒筆記:荔枝、草莓、以及薄荷百里香等草本植物,以及紫羅蘭的芬芳。宜人的酸度,輕盈和新鮮果味。雖然他是隻紅酒,但搭配海鮮也是非常的棒。當然肉類也沒問題,不過溫度可以稍低

Yamagata Winery Rosso 2018 山形酒廠 紅鴛鴦 紅酒

NT$1,300.00價格
  • 商品資料

    • 產區:日本 山形縣

    • 品種:52%Steuebn、26%Delaware、10%Yama Sauvignon、7%Rosario Bianco、5%Neo Muscat

    • 酒精:12.5%

    • 容量:750ml

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