Yamagata Winery Amphora Koshu 2018  山形酒廠 橙鴛鴦 橘酒

Yamagata Winery 山形酒廠:

「Grape Republic」的最高宗旨為「Made of 100% Grapes」,其中相當重要的含意,在於釀造過程中僅使用葡萄,完全不添加任何添加物。在葡萄栽種方面也是,不僅不使用除草劑和殺蟲劑等農藥,也不使用任何肥料。 另一層重要含意則是,「Grape Republic」使用了超多種在地栽種、不同品種的葡萄,不只國際品種,還有多種日本在地品種;不只釀酒葡萄,更利用多種食用葡萄,包含 Delaware、Neo Muscat,以及價格高昂、超級高檔的「晴王麝香葡萄」 Shine Muscat 混用如此多種不同葡萄,這樣創舉所釀造出的酒款有著難以想像的複雜果香以及多元變化。

 

以山形縣的縣鳥「鴛鴦」為視覺所創造,以表對山形自然風土崇敬的系列酒款,每款皆使用了5-6 種不同品種(釀酒葡萄&食用葡萄)的葡萄混釀而成,根據不同葡萄特性,交錯混用陶甕以及不銹鋼材進行發酵,是感受山形縣風土的最佳選擇!

 

釀造:100%來自山梨縣韮崎市的Koshu,葡萄於2018年10月12日來到酒廠,此酒採用兩種不同的方法釀造。將其中一部分的葡萄整串的壓榨,然後於陶罐和不鏽鋼發酵;再將另一部分的葡萄進行11天的整串發酵後,於陶罐中陳年。接著於2019年3月混合,最後在不鏽鋼曹中陳年5個月,於2019/10/25開始販售(日本當地)。

 

品酒筆記:此款酒充分利用了Koshu(甲州)的特點,低酒精但酒體濃郁。具有溫和的酸度和丹寧,喝的時候最好不要太冰,10~12度即可,溫度在高一點時(18),可以體驗看看不同風貌的Koshu(甲州)。搭配各式香料、香草的肉類料理,出乎意料的適合,或者與濃厚的日本料理也很棒。

Yamagata Winery Amphora Koshu 2018 山形酒廠 橙鴛鴦 橘酒

NT$1,500.00價格
  • 商品資料

    • 產區:日本 東北

    • 品種:100% Koshu(甲州葡萄_山梨縣韮崎市産)

    • 酒精:9.5%

    • 容量:750ml

  • 服務說明

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