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飲酒過量 有礙健康

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Zárate 薩勒多酒莊:

Eulogio Pomares 是近代西班牙Galicia 最受矚目的年輕釀酒師,他是Zárate 薩勒多家族的第三代傳人,家族早在17 世紀就開始釀酒了。祖父在1925 年在西班牙Rias Baixa 產區裡Salnés Valle 成立酒莊,剛開始只有五公頃的葡萄園面積,至今有11 塊不同地區的葡萄園。


Eulogio 是受正統訓練的釀酒師,曾至波爾多與德國學習釀酒,甚至年輕時更花費很多精神研究Albariño 與Riesling 之間的相關性,他看出Albariño 的潛力是可以直逼德國頂級葡萄園所釀造出的Riesling。世界知名的酒評家Jamie Goode 曾描述Eulogio 的酒:有著與香檳區同樣漂亮極致的酸度表現,這在位處緯度叫南邊、氣候較為溫和的西班牙,是件挑戰度極高的事情!除Jamie Goode 外,Robert Parker 甚至在2016 年的酒評中,給Eulogio 幾乎有所有的葡萄酒一致90 分以上的高分,有些特級葡萄園的Albariño 酒款,更是上看94 的分數,可見Eulogio 在酸度表現與陳年潛力的要求!


Eulogio家族在Rias Baixa、Ribera Sacra 等產區釀造許多不同品種並代表當地風土性質的葡萄酒。但Eulogio 是第一個將Albariño 更加發揚光,並以不同的釀酒方式呈現不同地區與風土間Albariño 的差異性。


大家要知道一件事,在Galicia 這個潮濕、多雨、涼爽等氣候裡,是很多葡萄黴菌最愛生長的環境,因此,這個地區一直是許多釀酒師覺得挑戰性高的產區。Eulogio 是表達Albariño 的能手,但他心中有更遠大的夢想,就是復育當地更多不知名的原生品種如Mencia、Treixadura、Espadeira、Laureiro、Caiño Tinto 等,這些名不經鑽的品種,在眾多國際品種夾襲下的市場,反而凸顯出難能可貴的風味與特色。

 

葡萄藤:原株歐洲根

 

土壤:花崗岩土

 

樹齡:最少150年

 

酸度:6.9克|PH 3.3

 

二氧化硫:SO2 26mg

 

釀造:手工採收、手工揀選。天然酵母橡木桶自體發酵大型Roble Vosges橡木桶發酵,9個月橡木桶酒渣浸漬(6個月酒渣浸漬、過渣後入桶3個月細微酒渣浸漬)無桶型攪拌、完全乳酸發酵

 

品酒筆記:

烘烤蘋果、梨子、橡木桶等較暖型的香氣,但酸度相當鮮明冷冽,口感極度乾淨清澈,礦石線條依舊,是Zarate的到哪都認得出的正字標記。


香草、烘烤過的香料氣息佐著柑橘的香氣,尾韻悠長,2200公升橡木桶的作用下,橡木桶香氣恰到好處,不過多、穩穩地襯在眾多風味的最後端,酒體具重量卻不失輕盈。三款單一園中最具酒體、香氣複雜度的酒款。

 

評分:Robert Parker 95,James Suckling 95:『Rias Baixa最好的Albariño』、

Zárate Tras Da Viña 2017 薩勒多酒莊單一園系列鴿園白酒

NT$1,400.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Rias Baixa

    • 品種:Albariño

    • 酒精:13.35%

    • 容量:750ml

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