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飲酒過量 有礙健康

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Zárate 薩勒多酒莊:

Eulogio Pomares 是近代西班牙Galicia 最受矚目的年輕釀酒師,他是Zárate 薩勒多家族的第三代傳人,家族早在17 世紀就開始釀酒了。祖父在1925 年在西班牙Rias Baixa 產區裡Salnés Valle 成立酒莊,剛開始只有五公頃的葡萄園面積,至今有11 塊不同地區的葡萄園。


Eulogio 是受正統訓練的釀酒師,曾至波爾多與德國學習釀酒,甚至年輕時更花費很多精神研究Albariño 與Riesling 之間的相關性,他看出Albariño 的潛力是可以直逼德國頂級葡萄園所釀造出的Riesling。世界知名的酒評家Jamie Goode 曾描述Eulogio 的酒:有著與香檳區同樣漂亮極致的酸度表現,這在位處緯度叫南邊、氣候較為溫和的西班牙,是件挑戰度極高的事情!除Jamie Goode 外,Robert Parker 甚至在2016 年的酒評中,給Eulogio 幾乎有所有的葡萄酒一致90 分以上的高分,有些特級葡萄園的Albariño 酒款,更是上看94 的分數,可見Eulogio 在酸度表現與陳年潛力的要求!


Eulogio家族在Rias Baixa、Ribera Sacra 等產區釀造許多不同品種並代表當地風土性質的葡萄酒。但Eulogio 是第一個將Albariño 更加發揚光,並以不同的釀酒方式呈現不同地區與風土間Albariño 的差異性。


大家要知道一件事,在Galicia 這個潮濕、多雨、涼爽等氣候裡,是很多葡萄黴菌最愛生長的環境,因此,這個地區一直是許多釀酒師覺得挑戰性高的產區。Eulogio 是表達Albariño 的能手,但他心中有更遠大的夢想,就是復育當地更多不知名的原生品種如Mencia、Treixadura、Espadeira、Laureiro、Caiño Tinto 等,這些名不經鑽的品種,在眾多國際品種夾襲下的市場,反而凸顯出難能可貴的風味與特色。

 

Carralcoba卡拉柯巴

是Eulogio另外一創意Project,希望能呈現Rias Baixas 下河區最經典的海洋風味與最古老的釀酒。Eulogio 特別選擇在距離海邊不到兩公里處的Castelo zone of Salnés地塊,以兩片單一葡萄園的葡萄酒來釀造一紅一白的酒款,分別為經典的Albaroño與古老的Caiño Tino品種,並以完全天然農耕的方式,來照顧這兩塊單一葡萄園。當地的土壤結構是相當堅硬的花崗岩層,固帶給葡萄酒及清晰的礦石輪廓!

 

Carralcoba 也回復以往古老的釀酒方式,只使用大型的栗子桶1200L 橡木桶,栗子桶的毛孔較一般橡木桶更粗,所以得以讓葡萄酒有更多與氧氣結合的機會,另外因為中性的栗子桶也較無一般橡木桶過多的木桶香氣,讓葡萄酒能更原始的呈現自己的風味,與該地塊的風土表現。

 

釀造:栗子桶酒精發酵,陳年9個月

 

土壤:花崗岩風化土壤

 

樹齡:最少70年

 

氣候:大西洋氣候

 

品酒筆記:

100% 入梗檸檬、柑橘、花香、蘋果、佛手柑為香氣主調,帶著微妙的甘草、沙士糖的香氣,相當有趣討喜。誰說西班牙牙葡萄酒沒有法國勃根地的酸度?


這瓶卡拉柯巴的酸度直逼香檳、夏布利,大西洋氣候影響下的葡萄酒則帶有森林,濕氣、石氣互相交雜的氣息,像是淋浴在深山裡的瀑布般,醍醐灌頂的透徹感。


Carralcoba是款純淨極致的表現,也是款酸度肌理明顯的酒款,尾韻回甘帶柔和的酯味,風味相當峰迴路轉!此款白酒相當適合搭配濃郁的雞湯,酸度將油脂瞬間,雞湯呈現甘甜爽口的口感,其他海鮮類如 蒜蓉明蝦、嗆燒九孔等較重的料理也能輕鬆勝任

 

評分:Robert Parker 92分

Parcelarios(I) Carralcoba Albariño 2017 卡拉科巴老藤阿爾巴利紐/栗子桶白酒

NT$1,800.00價格
  • 商品資料

    • 產區:Rias Baixa

    • 品種:Albariño

    • 酒精:13%

    • 容量:750ml

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